A Beterraba (Beta Vulgaris L.) é uma excelente fonte de vitaminas A, C e do complexo B além de ser um excelente remineralizante, característica importante para a reconstituição dos minerais perdidos pelo organismo.
Trata-se de um vegetal pobre em gorduras, ideal para fazer parte da dieta de quem deseja perder peso. Mas não apenas isso. A beterraba é especialmente rica em ferro e, por isso, previne e combate casos de anemia (que é causada pela carência desse mineral no sangue).
Possui ação fortificante para o coração, fígado, vesícula biliar e glândulas endócrinas e também age como depurador do sangue e combate a anemia e obesidade.
Além disso, sua cor roxo-avermelhado é consequência da presença da betacianina, um pigmento que é absorvido pelos glóbulos e aumenta a capacidade de transporte do oxigênio em até 400%.
Este mesmo pigmento possui poderosa ação antioxidante e colabora para diminuir os níveis do colesterol LDL (o colesterol ruim) e proteger as paredes das artérias, assim como outros antioxidantes, como carotenoides e flavonoides.
Tudo isso é fundamental para prevenir doenças cardiovasculares, como derrame e infarto.
A beterraba é especialmente rica em folato, vitamina B, que é essencial para o crescimento do tecido normal. Comer alimentos ricos em folato é especialmente importante durante a gravidez, pois sem ácido fólico suficiente, a coluna vertebral da criança não se desenvolve adequadamente, uma condição chamada de defeitos do tubo neural.
Também é muito indicada para pessoas que apresentam deficiência em ferro. A beterraba reduz a pressão arterial, diminuindo o risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais (AVC). E graças às suas vitaminas, ela tem efeito antioxidante e ainda combate doenças infecciosas.
Podem ser preparadas como suco, sendo altamente laxante. Fortalece o coração, fígado, vesícula biliar e glândulas endócrinas. Além disso, é depurativa do sangue e combate a anemia, obesidade e tumores em geral.
Fonte: Material Técnico Florien.